痛风后想吃肉又担心急性发作，可以尝试以下一些方法：
首先，选择适当的肉类食物：尽量选择鱼肉、鸡肉、鸭肉等低嘌呤肉类，少吃或不吃牛肉、羊肉、猪肉等高嘌呤肉类。如果无法避免食用高嘌呤肉类，也可以在烹饪过程中加入一些水，以减少肉类中的嘌呤含量。
其次，控制摄入量：无论选择何种肉类，都应控制摄入量，避免一次性食用过多。同时，也要注意与其他蔬菜、水果等低嘌呤食物的搭配，以保持营养均衡。
此外，采用蒸煮炖等烹饪方式：蒸煮炖等烹饪方式可以减少肉类中的嘌呤和脂肪含量，同时保留肉类原有的鲜美味道。可以选择这些方式进行烹饪，以达到既美味又健康的目的。
再者，多喝水：多喝水可以促进尿酸的排出，减轻痛风症状。建议每天饮用足够的水，保持身体水分平衡。
最后，合理安排饮食时间：合理安排饮食时间，避免饥饿和暴饮暴食，以免刺激痛风发作。同时，要注意饮食卫生，避免食用过期或变质的食物。
总的来说，痛风患者需要注意饮食健康和规律，尽量避免食用高嘌呤食物。在想吃肉的情况下，可以选择适当的肉类、控制摄入量、采用健康的烹饪方式、多喝水以及合理安排饮食时间。如果仍然担心痛风发作，可以咨询医生或专业营养师的建议，以获得更加具体的饮食建议和指导。
